Resep Siomay Khas Bandung

Kalau anda jalan-jalan ke Bandung, pasti akan selalu menemui  khas Bandung yaitu Siomay. Rasanya sangat lezat sekali dan apalagi ditambah dengan cabe, wah pasti anda akan ngiler dibuatnya. Yuk kita mulai membahas bagaimana proses cara membuat siomay bandung tersebut.

Bahan Dasar Siomay Bandung :

• 350 gr daging ayam cincang
• 250 gr udang cincang
• 100 gr tepung kanji
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 butir telur kocok

Bahan Kulit Siomay :

• 10 lembar kulit pangsit
• 6 buah tahu ukuran 5 x 5 x 1 cm
• 5 buah kentang ukuran sedang
• 5 buah pare
• 5 lembar kol tipiskan tulang daunnya
• 5 buah ketimun
• Bahan untuk Sambal Saus Kacang:
• 100 gr kacang tanah goreng
• 50 gr kemiri goreng
• 2 siung bawang putih goreng
• 2 buah cabai merah kukus
• 1 sdm cuka
• ½ sdm garam
• 2 sdm gula pasir
• 100 cc air matang

Bahan Pelengkap Siomay :

• Saus tomat
• Kecap manis
• Jeruk limau

Cara Membuat Siomay Bandung :

1. Semua bahan dasar diaduk menjadi satu hingga membentuk suatu adonan.
2. Siomay : Isi kulit pangsit dengan adonan bahan dasar. Bentuk seperti mangkuk, mekarkan tepinya.
3. Tahu & Kentang : Belah dua, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar.
4. Pare & Ketimun : Potong menjadi 3 atau 4 bagian, keruk bagian bijinya, isi dengan adonan bahan dasar.
5. Kol : Celup lembaran kol dalam air mendidih agar layu. 
6. Siomay, tahu, kentang, pare, ketimun dan kol yang telah disiapkan & diisi dengan adonan bahan dasar siap untuk dikukus hingga matang.

Cara Membuat Sambal Saus Kacang :
Haluskan semua bahan saus kacang, aduk rata dengan air matang. Jika terlalu kental, tambahkan air matang.

Cara Menghidangkan Siomay Bandung :

• Potong semua campuran sesuai selera kemudian tuangkan bumbu kacang di atasnya.  Lalu bubuhi saus tomat, kecap dan perasan jeruk limau sesuai dengan selera.
• Untuk 4-6 orang.

http://www.melroseflowers.com/mkic/resep/pembuka/siomay_bandung.html

»»  READMORE...

resep minuman es kopyor

Resep minuman es kopyor ini sesungguhnya sangat mudah, praktis dan tidak membutuhkan bahan yang banyak. Untuk cara membuatnya juga tidak terlalu sulit dan sangat cocok sekali diminum untuk berbuka puasa, leher akan langsung terasa segar.

Bahan yang diperlukan untuk resep minuman es kopyor

• 4 gelas santan kental
• 4 sdm gula
• 1 bungkus agar-agar
• Vanili 1/2 sdt
• Sirup cocopandan
• Susu kental manis
• Garam secukupnya
• Es batu secukupnya

Proses pembuatannya :
1. Masak semua bahan sampai mendidih (agar-agar, santan, gula), lalu dinginkan.
2. Lalu tuangkan secara perlahan dengan memakai sendok sayur ke atas es batu, sampai mirip kopyor.
3. Sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu, dan susu kental manis.

»»  READMORE...

Resep Kentang Goreng Mayonaise

Makanan kentang goreng ini sangat renyah dan cocok sekali dikonsumsi di bulan puasa dan cara membuat resep kentang inipun juga tidak terlalu sulit begitu juga dengan bahan-bahannya sangat mudah didapat. Ok kita mulai saja bagaimana cara membuat makanan Indonesia kentang goreng mayonaise ini.

Bahan Kentang Goreng Mayonaise :

• 3 buah kentang
• 1 butir telur
• 100 gram tepung bumbu siap pakai
• 1 buah wortel, kupas, potong-potong
• 100 gram brokoli

Cara Membuat Kentang Goreng Mayonaise :

1. Kupas kentang lalu potong juring. Celupkan kentang ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepungbumbu.
2. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
3. Rebus wortel dan brokoli hingga matang, angkat.
4. Saus: Campur semua bahan saus, aduk hingga rata.
5. Sajikan kentang goreng dengan sayuran dan sausnya

http://lapar.com/ngemil-kentang-goreng-mayonnaise/

»»  READMORE...

Nah untuk resep yang satu ini tentang cara membuat kue bawang keju ini sepertinya mudah sekali dan cocok sekali untuk camilan atau menu hidangan untuk lebaran. Kalau nantinya resep kue bawang ini sudah jadi, maka simpan ditempat tertutup supaya tetap renyah. 

Bahan untuk resep kue bawang :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 2 sendok teh bawang putih bubuk
• 1 sendok teh seledri, dicincang halus
• 75 gram keju cheddar parut
• 1 butir telur
• 2 sendok makan air es
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat kue bawang keju :

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, bawang putih bubuk, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, keju cheddar, telur dan air es. Aduk sampai bergumpal.
2. Giling tipis di gilingan mi ukuran besar 2 -3 kali sampai licin. Kecilkan gilingan. Giling kembali 2-3 kali sampai licin. Keiclkan lagi gilingan, begitu seterusnya hingga ketebalan no. 4 (paling tebal no.7)
3. Potong panjang jajaran genjang bergerigi.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Untuk 270 gram

Sumber : http://www.sajiansedap.com

»»  READMORE...

Resep Rendang Padang

Rendang daging sapi khas Padang (Sumatera Barat) yang paling enak yaitu bumbu hitam Ala Minang, biasanya tersedia di acara-acara pernikahan orang Padang Minang dan juga tersedia di rumah makan Padang atau Restoran Padang, Rendang Padang terdiri dua jenis : Rendang Bumbu Merah dan Bumbu Hitam. Berikut Resep Rendang Padang Hitam dan cara membuatnya :

Bahan-bahan :

• 1 ½ Kg daging sapi pilihan
• 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
• 2 biji asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• Garam secukupnya

Bumbu halus :

• 1 ons cabe merah
• 15 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm laos (kecuali laos hanya dikeprak)

Cara membuat rendang Padang asli :

1. Daging sapi lembut pilihan dipotong-potong sesuai selera.
2. Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak
4. masukan potongan-potongan daging sapi tadi.
5. Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.

Tips khusus olahan Resep Rendang Daging Sapi :

1 kg daging, kelapanya 3 butir dibuat santan kental, jadi kalau 1,5 kg sebaiknya 5 butir kelapa. Ditambah 3 lembar daun salam, juga untuk serai ditambah jadi 2 batang, daun jeruk ditambah menjadi 4 lembar Ditambah 2 sdm kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus (sampai keluar minyak) Sedikit gula, bila suka Kalau ingin rasanya lebih sarat bumbu, cabe, bawang putih & merahnya boleh ditambah lagi Supaya lebih meresap bumbunya, sebaiknya daging diungkep dulu bersama dengan semua bumbu & daun, setelah air dagingnya kering baru  masukan santan, diaduk terus sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai bermiyak (hitam) dengan sekali-sekali diaduk agar tidak lengket & matangnya merata.Kebetulan kalau bikin rendang saya juga memasukkan sedikit asam kandis, tetapi rasanya tidak menjadi asam sama sekali, soalnya paling asam kandisnya 2 atau 3 biji. Kata orang, asam juga dapat berfungsi sebagai bahan pengawet alami.

Kadang ada orang yang bilang kenapa kalau masak rendang tidak bisa hitam seperti rendangnya orang Minang, caranya cukup mudah yaitu jangan pakai kunyit. Kalau pakai kunyit, biar masaknya lama dengan api kecil pun, rendang tetap kelihatan merah. Supaya dedaknya banyak, santan juga harus banyak. Memeras santan untuk rendang, perasan pertama sebaiknya jangan ditambahkan air dulu. Peras kelapa dengan menggunakan kain/serbet khusus, supaya santannya keluar.

Resep Rendang asli Resep Keluarga Minang

Resep keluarga Minang, takaran utamanya, 1 kg daging, 4 butir kelapa (kalau di Batam = 2kg), 1 ons cabe giling. Ukuran potongan daging Sapi yang pas untuk rendang daging, 1 kg = 25-30 potong, potong sesuai seratnya supaya tidak cepat hancur waktu dimasak.Kalau jenis dagingnya yang cepat empuk, jangan terlalu cepat dimasukkan, cukup di aduk dengan bumbu supaya meresap lebih dahulu dan didiamkan k/l 1/2 jam, baru masukkan setelah santan yang telah dijerang keluar minyaknya.

»»  READMORE...

Resep Masakan Gudeg Yogyakarta

Bahan untuk membuat masakan gudeg yogya
- 200 gram kacang tolo
- 1 liter santan cair
- 500 gram nangka muda, iris kasar

Haluskan
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 6 buah kemiri
- Sdt garam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 100 gram gula merah, iris
- 250 ml santan kental

Cara Membuat Gudeg Jogjakarta

1. Sangrai kacang tolo, lalu rebus sampai setengah matang, angkat, sisihkan.
   Rebus santan cair sampai mendidih, lalu masukkan kacang tolo beserta air rebusannya.
   Masukkan nangka muda, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, gula merah, dan santan kental.
2. Tutup panci dengan rapat, masak selama 5 jam dengan api kecil.
   setelah kuah kering dan nangka berwarna kemerahan, angkat, sajikan.

Untuk 5 orang

Tips :

Ketika memasak gudeg, tutup panci jangan terlalu sering dibuka (cukup dua kali ketika akan membalik gudeg)

»»  READMORE...